Ｏ１５７の感染経路を徹底解説！野菜からも感染するのか

Ｏ１５７の感染が報道され、不安になりますよね。
気になったので、Ｏ１５７の感染経路を調べてみました。
肉に限らず野菜も感染経路になるのかを含めて、
予防法や症状も合わせてまとめています。

1 Ｏ１５７の感染経路まとめ！野菜は大丈夫か
2 Ｏ１５７の予防法
3 Ｏ１５７症状は？どのくらい危険なのか
4 世間の反応
5 筆者の所見

Ｏ１５７の感染経路まとめ！野菜は大丈夫か

Ｏ１５７は非常に強い感染力を持っていますので、
感染経路もいろいろ想定されています。

100個くらいの少量の菌を取り込んだだけでも
感染してしまうので、要注意です。

以下で一つずつ見ていきましょう

【感染経路①】動物の生肉

Ｏ１５７は動物の腸内に住んでいます。

感染経路としては、調理する際に、
腸内から生肉に菌が
付着してしまうことが多いようです。

レバーは生きてるうちに
Ｏ１５７が腸内から移っていきます。

ちなみに、Ｏ１５７は熱には弱いので、
約75度で1分間加熱すると死滅するそうです。

お肉を焼く時はよく焼きましょうね。

【感染経路②】野菜

Ｏ１５７は動物の腸内に住んでいるので、
当然その糞も汚染されています。

野菜への感染経路としては、
Ｏ１５７に汚染された糞を肥料と使用して、
そこから野菜の表面にO157が付着してしまいます。

Ｏ１５７で汚染された肥料から染み出るとかではなく、
野菜の表面にO157が付いているのです。

なので、野菜は食べる前に
徹底的に洗浄した方がいいです。

ちなみに、野菜がＯ１５７の感染経路として、
話題になったのは、2014年の冷やしキュウリがあります。

1996年にもカイワレ大根が騒がれましたが、
結局間違いで感染経路ではなかったみたいです。

なお、特に野菜がＯ１５７の感染経路として
多いということはありません。

そもそも感染経路を特定することが難しいのです。
2014年以降で、Ｏ１５７の感染経路が判明しているのは、
たったの23％ほどだそうです。

潜伏期間もあるので、確かに何が原因かなんて
特定するのは難しそうですよね。

【感染経路③】動物

次の感染経路は動物自体からです。
Ｏ１５７は動物が腸内に持ってるいる菌なので、
当然動物からも感染します。

糞に直接触ってなくても、
Ｏ１５７がいろんなところに付着している可能性があります。

動物でも牛が感染していることが多いので、
牧場などに行ったら、
しっかり手洗いや消毒をするようにしましょう。

【感染経路④】二次感染

人に感染した場合、その人から
Ｏ１５７が移ることがあります。

感染経路としては、人に感染して腸内で増殖し、
便の中にＯ１５７が大量に含まれます。

その便から、手などを介して
二次感染する可能性があります。

Ｏ１５７に感染した人が周りにいる場合は、
共用のタオルだったり、お風呂から
感染する可能性があるので注意が必要です。

Ｏ１５７の予防法

Ｏ１５７の感染経路が分かったところで、
予防法を紹介します。

感染経路を考えれば、Ｏ１５７への
予防法も予想がつきますね。

①手洗い・うがいの徹底

基本中の基本ですね。
Ｏ１５７が手についてしまっても、
手洗いさえしっかりすれば、そこで感染を防げます。

特に、周りの人、家族がＯ１５７に
感染してしまった場合は、
念入りに手洗い・うがいをしましょう。

②お肉はよく加熱する

生肉やレバーは当然避けましょう。

上の感染経路でも書きましたが、
Ｏ１５７は約75度で1分間加熱すると死滅します。

お肉や野菜はよく加熱すれば、
安心して食べられます。

もし野菜をそのまま食べる場合は、
Ｏ１５７が表面に付着している可能性もあるので、
食べる前にしっかり洗浄しましょうね。

　
③便の処理は適切に

もし家族がＯ１５７に感染して、
便を処理しなければならないときは、
二次感染をしっかり予防しましょう。

ビニール手袋をする、
しっかり手を洗う、
アルコール消毒するなど、
気を付けすぎるくらいがちょうどよいのです。

Ｏ１５７症状は？どのくらい危険なのか

Ｏ１５７の感染経路とその予防法を
紹介してきましたが、
もしＯ１５７に感染してしまったら、
どのような症状がでるのでしょうか。

Ｏ１５７は、腸管出血性大腸菌と呼ばれていて、
腸の中で毒素を出し、出血性下痢を引き起こします。

Ｏ１５７に感染すると、激しい腹痛と下痢に続く血便があり、
発熱を伴うこともあります。
最初の方だと、風邪と症状が似ていて、
間違えやすいので、注意する必要があります。

また、Ｏ１５７の厄介なところは、
最初に潜伏期間があって、
その間は無症状なのです。

感染すると、4～9日間が潜伏期間で
その間は無症状です。

その後、下痢や腹痛が起こり、
数日で出血性大腸炎になります。

出血性大腸炎になると、
腹痛の症状が激しくなり血便がでます。

さらに数日が過ぎると合併症が起こり、
溶血性尿毒症症候群（HUS）や脳症になります。

HUSだと、致死率が1～5％になりそうです。

乳幼児や高齢者は重症化しやすいので、
より早く医療機関に掛かることが重要です。

世間の反応

ポテトサラダでO157食中毒の件。感染源の可能性はハムやリンゴだけでなく、牛肉を扱ったまな板や包丁を洗浄殺菌せずそのまま使ったとか、牛肉に触った手でそのままポテトサラダを混ぜてしまったとか、調理者が保菌していたけれど症状が出ていなかったなど、いろいろ考えられる

— 松永和紀 (@waki1711) 2017年8月21日

昔あった大阪のO157の事件。重症だった小学生の女の子はその後、後遺症で血圧が異常に高くなる状態になって事件から十数年たって20代で脳出血でなくなったんだ…………。
食中毒はこわいんだ。
RT

— シンもぃもぃ☆( ˘ω˘)ﾎｰﾎｰ (@valkyrjagsheryl) 2017年8月21日

埼玉の保健所の検査ミスでO157陽性判定のハムを食べたので、自宅にイオンの偉い人たちが謝罪に来たり、検査したり、学校休んで自宅待機した思い出。埼玉の保健所はうんこ。つまり埼玉は💩

— 藤原いなこ (@inainainai1717) 2017年8月21日

今頃病院からo157とカンピロでした
って検査結果言われたわ😂
レバーはちゃんと焼いたけどなー
何でカンピロなったかな

食中毒がちで死にかけるから
もうなりたくないやさ(笑)

— takumi (@takumi20616580) 2017年8月16日

Ｏ１５７に感染した人への心配の声が多いです。
早く回復することを祈っております。

Ｏ１５７の感染経路へのコメントもありますが、
やはりいろんな可能性があるので
特定することは難しそうですね。

筆者の所見

Ｏ１５７の感染経路を見ましたが、
感染力の強いＯ１５７については、
様々な感染経路が考えられて怖いですね。

Ｏ１５７のぽてサラのニュースについても、
スーパーの加工品まで疑ってたら
何も買えなくなってしまうので、
業者さんたちには感染経路の特定と
今度の対策をしっかりしてほしいです。